Le printemps arrive et avec lui, les premières feuilles d’ail des ours pointent le bout de leur nez.Le saviez-vous ? l’ail des ours tient son nom d’une légende des montagnes selon laquelle après leur hibernation, les ours se mettent en quête de ses feuilles pour se purger. Cette plante annonce donc l’arrivée du printemps, elle a des vertus médicinales : riche en vitamine C, antioxydante, antiseptique, détoxifiante et dépurative mais c’est aussi un excellent condiment en cuisine. La cueillette se fait prudemment pour ne pas le confondre avec d’autres plantes toxiques et en préservant ses bulbes afin qu’il puisse continuer à se reproduire. Nous avons déjà commencé à l’utiliser en cuisine et c’est délicieux !